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くわしいないよう

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その調理、９割の栄養捨ててます！ 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ

  • ないよう 「実は、キャベツは３枚目までにビタミンＣが９割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は２倍も栄養価がアップ！　丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91157303 田富 数学・科学 498.5 ｿ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル その調理、９割の栄養捨ててます！
タイトルヨミ ｿﾉ/ﾁｮｳﾘ/ｷｭｳﾜﾘ/ﾉ/ｴｲﾖｳ/ｽﾃﾃﾏｽ
サブタイトル 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
サブタイトルヨミ ﾁｮｳﾘ/ｶｶﾞｸ/ｴｲﾖｳ/ｶﾞ/ﾄﾚﾙ/ﾀﾍﾞｶﾀ/ﾉ/ｺﾂ
著者 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部∥監修
著者ヨミ ﾄｳｷｮｳ/ｼﾞｹｲｶｲ/ｲｶ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾌｿﾞｸ/ﾋﾞｮｳｲﾝ
出版者 世界文化社
出版者ヨミ ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ
本体価格 \1800
ISBN 978-4-418-23309-0
ページ数等 255p
大きさ 26cm
NDC分類 498.55
内容紹介 「実は、キャベツは３枚目までにビタミンＣが９割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は２倍も栄養価がアップ！　丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
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