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くわしいないよう

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ウナギ 地球環境を語る魚 岩波新書　新赤版 １０９０

  • ないよう 「万葉集」にもスタミナ食として登場するほど古くから愛されてきたウナギ。その不思議な生活史、養殖とシラスウナギ・ビジネスの実態、欧州での資源管理の試みなどをレポートし、グローバル化時代の食と環境を考える。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181083851 玉穂 一般新書② 664 ｲ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル ウナギ
タイトルヨミ ｳﾅｷﾞ
サブタイトル 地球環境を語る魚
サブタイトルヨミ チキュウ／カンキョウ／オ／カタル／ウオ
著者 井田／徹治∥著
著者ヨミ ｲﾀﾞ,ﾃﾂｼﾞ
出版者 岩波書店
出版者ヨミ ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ￥７４０
ISBN 4-00-431090-7
ページ数等 ３，２２１，４ｐ
大きさ １８ｃｍ
NDC分類 664.695
内容紹介 「万葉集」にもスタミナ食として登場するほど古くから愛されてきたウナギ。その不思議な生活史、養殖とシラスウナギ・ビジネスの実態、欧州での資源管理の試みなどをレポートし、グローバル化時代の食と環境を考える。
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