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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

食文化入門

  • ないよう 一口に「食文化」といっても、そこには料理のほかに農漁業、美学・習慣などが含まれ、自然・人文・社会などをからませた様々なアプローチが可能である。各分野での食の専門家が、食文化を多角的に分析する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91018435 田富 閉架書庫 383 ｼ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 食文化入門
タイトルヨミ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ﾆｭｳﾓﾝ
著者 石毛／直道∥編
著者ヨミ ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ
著者 鄭／大声∥編
著者ヨミ ﾁｮﾝ,ﾃﾞｿﾝ
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 ￥１９４２
ISBN 4-06-139772-9
ページ数等 ２０６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
NDC分類 383.8
内容紹介 一口に「食文化」といっても、そこには料理のほかに農漁業、美学・習慣などが含まれ、自然・人文・社会などをからませた様々なアプローチが可能である。各分野での食の専門家が、食文化を多角的に分析する。
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