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くわしいないよう

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食べ物はこうして血となり肉となる ちょっと意外な体の中の食物動態 知りたい！サイエンス ０６２

  • ないよう 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか？　食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181098177 玉穂 閉架書庫(一般) 498.5 ﾅ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 食べ物はこうして血となり肉となる
タイトルヨミ ﾀﾍﾞﾓﾉ/ﾜ/ｺｳｼﾃ/ﾁ/ﾄ/ﾅﾘ/ﾆｸ/ﾄ/ﾅﾙ
サブタイトル ちょっと意外な体の中の食物動態
サブタイトルヨミ チョット／イガイ／ナ／カラダ／ノ／ナカ／ノ／ショクモツ／ドウタイ
著者 中西／貴之∥著
著者ヨミ ﾅｶﾆｼ,ﾀｶﾕｷ
出版者 技術評論社
出版者ヨミ ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
本体価格 ￥１５８０
ISBN 4-7741-3926-5
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
NDC分類 498.55
内容紹介 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか？　食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
注意点
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