中央市立図書館
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181039001 | 玉穂 | 閉架書庫(文学) | 596 ｻ 4 | 一般書 | 館内複可 |
| タイトル | Ｇｒａｎｄ Ｐａｔｉｓｓｉｅｒ |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｸﾞﾗﾝ/ﾊﾟﾃｨｼｴ |
| サブタイトル | 最新世界の洋菓子 |
| 巻次 | ４ |
| 各巻のタイトル | Ⅰ Ｍｉｌａｎｏ Ｐｒａｔｏ Ｗｉｅｎ Ｐａｒｉｓ Ⅱ発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓 |
| 多巻タイトルヨミ | ｲﾁ/ﾐﾗﾉ/ﾌﾟﾗｰﾄ/ｳｨｰﾝ/ﾊﾟﾘ/ﾆ/ﾊｯｺｳ/ｷｼﾞ/ﾌﾟﾃｨ/ﾌｰﾙ/ｻｲｸ/ｶﾞｼ/ﾄｳｶ |
| サブタイトルヨミ | サイシン／セカイ／ノ／ヨウガシ |
| 著者 | 大阪あべの辻製菓専門学校∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾂｼﾞ/ｾｲｶ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ |
| 著者 | エコール・キュリネール国立∥監修 |
| 著者ヨミ | ｴｺｰﾙ/ｷｭﾘﾈｰﾙ/ｸﾆﾀﾁ |
| 出版者 | 同朋舎メディアプラン |
| 出版者ヨミ | ﾄﾞｳﾎｳｼｬ/ﾒﾃﾞｨｱ/ﾌﾟﾗﾝ |
| 本体価格 | ￥２３９２０ |
| ISBN | 4-901339-12-5 |
| ページ数等 | ２３０ｐ |
| 大きさ | ３１ｃｍ |
| NDC分類 | 596.65 |
| 内容紹介 | 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、発酵生地・プティ・フール・細工菓子・糖菓などの製菓の造形と技法を紹介する。 |