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タイトル
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かつお節と日本人
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タイトルヨミ
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ｶﾂｵﾌﾞｼ/ﾄ/ﾆﾎﾝｼﾞﾝ
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著者
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宮内／泰介∥著
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著者ヨミ
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ﾐﾔｳﾁ,ﾀｲｽｹ
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著者紹介
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１９６１年愛媛県生まれ。北海道大学教授。著書に「社会学トレーニング」など。
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著者
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藤林／泰∥著
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著者ヨミ
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ﾌｼﾞﾊﾞﾔｼ,ﾔｽｼ
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著者紹介
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１９４８年山口県生まれ。埼玉大学教授。共編著に「カツオとかつお節の同時代史」など。
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シリーズ
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岩波新書 新赤版
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シリーズヨミ
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ｲﾜﾅﾐ/ｼﾝｼｮ/ｼﾝｱｶﾊﾞﾝ
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シリーズ巻次
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１４５０
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シリーズ巻次ヨミ
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１４５０
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出版者
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岩波書店
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出版者ヨミ
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ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
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出版地
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東京
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出版年月
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2013.10
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ページ数等
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2,213,7p
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大きさ
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18cm
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価格
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￥７６０
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ISBN
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978-4-00-431450-9
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書誌・年譜・年表
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文献：巻末ｐ１～７
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内容紹介
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かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この３００年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。
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掲載紙
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日本経済新聞
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掲載日
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２０１３／１２／１５
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件名
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かつお節
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件名ヨミ
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ｶﾂｵﾌﾞｼ
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ジャンル名
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産業･工業（60）
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NDC9版
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667.2
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利用対象
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一般（L）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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装丁コード
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天アンカット（21）
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刊行形態区分
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単品（A）
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特殊な刊行形態区分
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新書（Ｓ）
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テキストの言語
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日本語（ｊｐｎ）
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出版国
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日本国（JP）
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