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タイトル
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機能性野菜の科学
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タイトルヨミ
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ｷﾉｳｾｲ/ﾔｻｲ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
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サブタイトル
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健康維持・病気予防に働く野菜の力
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サブタイトルヨミ
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ｹﾝｺｳ/ｲｼﾞ/ﾋﾞｮｳｷ/ﾖﾎﾞｳ/ﾆ/ﾊﾀﾗｸ/ﾔｻｲ/ﾉ/ﾁｶﾗ
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著者
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佐竹／元吉∥編著
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著者ヨミ
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ｻﾀｹ,ﾓﾄﾖｼ
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著者紹介
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東京薬科大学卒業。お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究協力員。昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士。著書に「薬草の科学」など。
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シリーズ
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Ｂ＆Ｔブックス
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シリーズヨミ
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ﾋﾞｰ/ｱﾝﾄﾞ/ﾃｨｰ/ﾌﾞｯｸｽ
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シリーズ
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おもしろサイエンス
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シリーズヨミ
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ｵﾓｼﾛ/ｻｲｴﾝｽ
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出版者
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日刊工業新聞社
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出版者ヨミ
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ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2016.5
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ページ数等
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119p
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大きさ
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21cm
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価格
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\1600
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ISBN
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978-4-526-07569-8
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内容紹介
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野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。
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件名
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蔬菜
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件名ヨミ
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ｿｻｲ
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件名
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栄養
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件名ヨミ
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ｴｲﾖｳ
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ジャンル名
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生活･美容･健康（52）
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NDC9版
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498.52
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利用対象
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一般（L）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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