|
タイトル
|
料理の科学大図鑑
|
|
タイトルヨミ
|
ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｶｶﾞｸ/ﾀﾞｲｽﾞｶﾝ
|
|
タイトル標目(ローマ字形)
|
Ryori/no/kagaku/daizukan
|
|
翻訳書の原書の原タイトル
|
原タイトル：Ｔｈｅ ｓｃｉｅｎｃｅ ｏｆ ｃｏｏｋｉｎｇ
|
|
著者
|
スチュアート・ファリモンド∥著
|
|
著者ヨミ
|
ﾌｧﾘﾓﾝﾄﾞ,ｽﾁｭｱｰﾄ
|
|
著者標目(原綴形(西洋人統一形))
|
Farrimond,Stuart
|
|
著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する))
|
ｽﾁｭｱｰﾄ/ﾌｧﾘﾓﾝﾄﾞ
|
|
著者標目(ローマ字形)
|
Farimondo,Suchuato
|
|
記述形典拠コード
|
120002966950001
|
|
著者標目(統一形典拠コード)
|
120002966950000
|
|
著者標目(著者紹介)
|
コミュニケーター。医師。教師。食品科学を専門とし、テレビやラジオ、イベントなどに出演。『ニュー・サイエンティスト』誌、『インデペンデント』紙など国内外の専門誌や新聞に記事を執筆。
|
|
著者
|
辻静雄料理教育研究所∥日本語版監修
|
|
著者ヨミ
|
ﾂｼﾞ/ｼｽﾞｵ/ﾘｮｳﾘ/ｷｮｳｲｸ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
辻静雄料理教育研究所
|
|
著者標目(ローマ字形)
|
Tsuji/Shizuo/Ryori/Kyoiku/Kenkyujo
|
|
記述形典拠コード
|
210000366100000
|
|
著者標目(統一形典拠コード)
|
210000366100000
|
|
著者
|
熊谷／玲美∥訳
|
|
著者ヨミ
|
ｸﾏｶﾞｲ,ﾚﾐ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
熊谷／玲美
|
|
著者標目(ローマ字形)
|
Kumagai,Remi
|
|
記述形典拠コード
|
110005459930000
|
|
著者標目(統一形典拠コード)
|
110005459930000
|
|
著者
|
渥美／興子∥訳
|
|
著者ヨミ
|
ｱﾂﾐ,ｷｮｳｺ
|
|
著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
|
渥美／興子
|
|
著者標目(ローマ字形)
|
Atsumi,Kyoko
|
|
記述形典拠コード
|
110007433840000
|
|
著者標目(統一形典拠コード)
|
110007433840000
|
|
件名標目(漢字形)
|
料理
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ﾘｮｳﾘ
|
|
件名標目(ローマ字形)
|
Ryori
|
|
件名標目(典拠コード)
|
511462800000000
|
|
件名標目(漢字形)
|
食品化学
|
|
件名標目(カタカナ形)
|
ｼｮｸﾋﾝ/ｶｶﾞｸ
|
|
件名標目(ローマ字形)
|
Shokuhin/kagaku
|
|
件名標目(典拠コード)
|
510988300000000
|
|
出版者
|
河出書房新社
|
|
出版者ヨミ
|
ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ
|
|
出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
|
Kawade/Shobo/Shinsha
|
|
出版典拠コード
|
310000164220000
|
|
本体価格
|
\4600
|
|
ISBN(13)に対応する出版年月
|
2018.10
|
|
ISBN
|
978-4-309-25382-4
|
|
ISBNに対応する出版年月
|
2018.10
|
|
TRCMARCNo.
|
１８０４８９３２
|
|
『週刊新刊全点案内』号数
|
2084
|
|
出版地,頒布地等
|
東京
|
|
出版年月,頒布年月等
|
2018.10
|
|
ページ数等
|
256p
|
|
大きさ
|
27cm
|
|
NDC8版
|
596
|
|
NDC分類
|
596
|
|
図書記号
|
ﾌﾘ
|
|
出版者・頒布者等標目(出版者コード)
|
0961
|
|
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
|
201810
|
|
MARC種別
|
A
|
|
図書記号(単一標目指示)
|
751A01
|
|
掲載日
|
２０１８／１２／２２
|
|
掲載紙
|
朝日新聞
|
|
ＮＤＣ10版
|
596
|
|
内容紹介
|
料理についてのさまざまな難問を１６０以上集め、最新の科学に基づいて、有意義で実用的な答えを提示。広く使われている料理の手順やテクニック、キッチンに最高の道具をそろえるためのガイドも収録。
|
|
ジャンル名
|
51
|
|
テキストの言語
|
jpn
|
|
データレベル
|
Ｍ
|
|
ベルグループコード
|
16
|
|
レコード作成機関(システムコード)
|
trcmarc
|
|
レコード作成機関(レコード作成機関名)
|
TRC
|
|
レコード作成機関(レコード提供年月日)
|
20181024
|
|
レコード作成機関(国名コード)
|
JP
|
|
レコード作成機関(目録規則)
|
NCR1987
|
|
一般的処理データ
|
20181024 2018 JPN
|
|
刊行形態区分
|
A
|
|
原書の言語
|
eng
|
|
更新レベル
|
０００３
|
|
最終更新日付
|
２０１８１２２８
|
|
索引フラグ
|
1
|
|
出版国コード
|
JP
|
|
利用対象
|
L
|
|
ISBN(13)
|
978-4-309-25382-4
|
|
和洋区分
|
0
|
