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タイトル
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ビスケットとクッキーの歴史物語
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タイトルヨミ
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ﾋﾞｽｹｯﾄ/ﾄ/ｸｯｷｰ/ﾉ/ﾚｷｼ/ﾓﾉｶﾞﾀﾘ
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著者
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アナスタシア・エドワーズ∥著
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著者ヨミ
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ｴﾄﾞﾜｰｽﾞ,ｱﾅｽﾀｼｱ
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著者紹介
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ライター、食物史家。サークル・オブ・ワイン・ライターズ会員。
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著者
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片桐／恵理子∥訳
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著者ヨミ
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ｶﾀｷﾞﾘ,ｴﾘｺ
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シリーズ
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お菓子の図書館
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シリーズヨミ
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ｵｶｼ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ
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出版者
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原書房
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出版者ヨミ
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ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
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出版地
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東京
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出版年月
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2019.12
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ページ数等
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183p
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大きさ
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20cm
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価格
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\2000
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ISBN
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978-4-562-05659-0
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原タイトル
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原タイトル：Ｂｉｓｃｕｉｔｓ ａｎｄ ｃｏｏｋｉｅｓ
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書誌・年譜・年表
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文献：ｐ１７２～１７３
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内容紹介
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ビスケットとクッキーはいつ、どのような形で誕生し、いかなる役割を担いながら現在の形に定着していったのか。古代ローマからヨーロッパ、アメリカ、アジアまで、その歴史を紐解く。マカロンについてもふれる。レシピも掲載。
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賞の名称
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アンドレ・シモン賞特別賞
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賞の回次(年次)
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２０１０年
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件名
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菓子－歴史
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件名ヨミ
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ｶｼ-ﾚｷｼ
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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NDC9版
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383.8
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NDC10版
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383.8
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利用対象
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一般（L）
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刊行形態区分
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単品（A）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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原書の言語
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英語（eng）
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出版国
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日本国（JP）
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