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タイトル
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実験でわかる！おいしい料理大研究
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タイトルヨミ
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ｼﾞｯｹﾝ/ﾃﾞ/ﾜｶﾙ/ｵｲｼｲ/ﾘｮｳﾘ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Jikken/de/wakaru/oishii/ryori/daikenkyu
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サブタイトル
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卵をゆでると固まるのはなぜ？うま味って何？
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シリーズ名標目(アルファベット・数字を含むカタカナ形)
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ｺﾄﾞﾓ/ﾉ/ｶｶﾞｸ/ｻｲｴﾝｽ/ﾌﾞｯｸｽ/NEXT
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シリーズ名標目(カタカナ形)
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ｺﾄﾞﾓ/ﾉ/ｶｶﾞｸ/ｻｲｴﾝｽ/ﾌﾞｯｸｽ/ﾈｸｽﾄ
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シリーズ名標目(ローマ字形)
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Kodomo/no/kagaku/saiensu/bukkusu/nekusuto
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シリーズ名標目(典拠コード)
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609602000000000
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シリーズ名
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子供の科学サイエンスブックスＮＥＸＴ
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シリーズ名関連情報
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動画でも学べる！
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シリーズ名関連情報標目(カタカナ形)
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ﾄﾞｳｶﾞ/ﾃﾞﾓ/ﾏﾅﾍﾞﾙ
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シリーズ名関連情報標目(ローマ字形)
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Ｄｏｇａ／ｄｅｍｏ／ｍａｎａｂｅｒｕ
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サブタイトルヨミ
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ﾀﾏｺﾞ/ｵ/ﾕﾃﾞﾙﾄ/ｶﾀﾏﾙ/ﾉﾜ/ﾅｾﾞ/ｳﾏﾐ/ｯﾃ/ﾅﾆ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Tamago/o/yuderuto/katamaru/nowa/naze/umami/tte/nani
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著者
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石川／伸一∥著
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著者ヨミ
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ｲｼｶﾜ,ｼﾝｲﾁ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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石川／伸一
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著者標目(ローマ字形)
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Ishikawa,Shin'ichi
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記述形典拠コード
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110006149330000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110006149330000
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著者標目(著者紹介)
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宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
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件名標目(漢字形)
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食品化学
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾋﾝ/ｶｶﾞｸ
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件名標目(ローマ字形)
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Shokuhin/kagaku
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件名標目(典拠コード)
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510988300000000
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件名標目(漢字形)
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料理
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori
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件名標目(典拠コード)
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511462800000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ
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学習件名標目(ページ数)
|
０
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学習件名標目(ローマ字形)
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Ryori
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学習件名標目(漢字形)
|
料理
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学習件名標目(典拠コード)
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540380200000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｶｶﾞｸ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Kagaku
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学習件名標目(漢字形)
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科学
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学習件名標目(典拠コード)
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540490000000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾋﾝ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Shokuhin
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学習件名標目(漢字形)
|
食品
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学習件名標目(典拠コード)
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540754600000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｱｼﾞ
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学習件名標目(ページ数)
|
７－１９，２２－２３
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学習件名標目(ローマ字形)
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Aji
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学習件名標目(漢字形)
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味
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学習件名標目(典拠コード)
|
540283000000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾐｶｸ
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学習件名標目(ローマ字形)
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Mikaku
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学習件名標目(漢字形)
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味覚
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学習件名標目(典拠コード)
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540283100000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｼｷｻｲ
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学習件名標目(ページ数)
|
８－９
|
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学習件名標目(ローマ字形)
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Shikisai
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学習件名標目(漢字形)
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色彩
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学習件名標目(典拠コード)
|
540515600000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
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ﾆｵｲ
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学習件名標目(ページ数)
|
１０－１１
|
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学習件名標目(ローマ字形)
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Nioi
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学習件名標目(漢字形)
|
におい
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学習件名標目(典拠コード)
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540043800000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｵﾝﾄﾞ
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学習件名標目(ページ数)
|
１２－１３，４０－４１
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Ondo
|
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学習件名標目(漢字形)
|
温度
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540447100000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
|
ｼﾞｬﾑ
|
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学習件名標目(ページ数)
|
２４－２５
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Jamu
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学習件名標目(漢字形)
|
ジャム
|
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学習件名標目(典拠コード)
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540121400000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｲﾀﾐ
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学習件名標目(ページ数)
|
２６－２７
|
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学習件名標目(ローマ字形)
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Itami
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学習件名標目(漢字形)
|
痛み
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学習件名標目(典拠コード)
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540762600000000
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学習件名標目(カタカナ形)
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ｼﾝﾄｳｱﾂ
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学習件名標目(ページ数)
|
２８－２９
|
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学習件名標目(ローマ字形)
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Shintoatsu
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学習件名標目(漢字形)
|
浸透圧
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学習件名標目(典拠コード)
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540639200000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾏﾖﾈｰｽﾞ
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学習件名標目(ページ数)
|
３０－３１
|
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学習件名標目(ローマ字形)
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Mayonezu
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学習件名標目(漢字形)
|
マヨネーズ
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学習件名標目(典拠コード)
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540191200000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾄｳﾌ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
３２－３３
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Tofu
|
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学習件名標目(漢字形)
|
豆腐
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540537900000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾀﾏｺﾞ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
３４－３５，３８－３９，６６－６７
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Tamago
|
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学習件名標目(漢字形)
|
卵
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540273500000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
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ﾊﾟﾝ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
３６－３７
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Pan
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
パン
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540162600000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾊｯｺｳ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
４２－４３
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Hakko
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
発酵
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540473900000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾅｯﾄｳ
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Natto
|
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学習件名標目(漢字形)
|
納豆
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540499800000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｺｳｿ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
４４－４５
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Koso
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
酵素
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540558600000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｾﾞﾘｰ
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Zeri
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
ゼリー
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540804800000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾀﾏﾈｷﾞ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
４６－４７
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Tamanegi
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
たまねぎ
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540037100000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾃﾞﾝﾌﾟﾝ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
４８－４９
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Denpun
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
でんぷん
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540041100000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｺﾒ
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学習件名標目(ページ数)
|
４８－４９，７６－７７
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Kome
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
米
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540497500000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｺﾞﾊﾝ
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Gohan
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学習件名標目(漢字形)
|
ご飯
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540751700000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾐｿｼﾙ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
５０－５１
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Misoshiru
|
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学習件名標目(漢字形)
|
みそ汁
|
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学習件名標目(典拠コード)
|
540057300000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾀﾞｼｼﾞﾙ
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Dashijiru
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
だし汁
|
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学習件名標目(典拠コード)
|
540866500000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾁｬ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
５２
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Cha
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
ちゃ（茶）
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540518700000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｽﾘｰﾃﾞｨｰ/ﾌﾟﾘﾝﾀｰ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
５６－５７
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Suridi/purinta
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
３Ｄプリンター
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540928400000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｼﾞﾝｺｳ/ﾁﾉｳ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
５８
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Jinko/chino
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学習件名標目(漢字形)
|
人工知能
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学習件名標目(典拠コード)
|
540946100000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾘｶ/ｼﾞｯｹﾝ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
６５－７９
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Rika/jikken
|
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学習件名標目(漢字形)
|
理科実験
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540465700000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾀﾏｺﾞﾘｮｳﾘ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
６６－６７
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Tamagoryori
|
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学習件名標目(漢字形)
|
卵料理
|
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学習件名標目(典拠コード)
|
540273600000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ｱﾒ
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|
学習件名標目(ページ数)
|
６８－６９
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Ame
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
あめ（飴）
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540002900000000
|
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学習件名標目(カタカナ形)
|
ｱｲｽｸﾘｰﾑ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
７０－７１
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Aisukurimu
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
アイスクリーム
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540066100000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾉﾐﾓﾉ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
７２－７３
|
|
学習件名標目(ローマ字形)
|
Nomimono
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学習件名標目(漢字形)
|
飲み物
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540591000000000
|
|
学習件名標目(カタカナ形)
|
ﾊﾟﾝｹｰｷ
|
|
学習件名標目(ページ数)
|
７４－７５
|
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学習件名標目(ローマ字形)
|
Pankeki
|
|
学習件名標目(漢字形)
|
パンケーキ
|
|
学習件名標目(典拠コード)
|
540658600000000
|
|
出版者
|
誠文堂新光社
|
|
出版者ヨミ
|
ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
|
|
出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
|
Seibundo/Shinkosha
|
|
出版典拠コード
|
310000179010000
|
|
本体価格
|
\2500
|
|
ジャンル名(図書詳細)
|
220010170020
|
|
ISBN(13)に対応する出版年月
|
2024.11
|
|
ISBN
|
978-4-416-52471-8
|
|
ISBNに対応する出版年月
|
2024.11
|
|
TRCMARCNo.
|
24042504
|
|
『週刊新刊全点案内』号数
|
2382
|
|
出版地,頒布地等
|
東京
|
|
出版年月,頒布年月等
|
2024.11
|
|
ページ数等
|
79p
|
|
大きさ
|
24cm
|
|
別置記号
|
K
|
|
出版地都道府県コード
|
313000
|
|
NDC分類
|
498.53
|
|
図書記号
|
ｲｼﾞ
|
|
出版者・頒布者等標目(出版者コード)
|
3854
|
|
出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
|
202411
|
|
MARC種別
|
A
|
|
図書記号(単一標目指示)
|
751A01
|
|
ＮＤＣ10版
|
498.53
|
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内容紹介
|
料理の「なぜ？」「ふしぎ！」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のＱＲコード（図書館利用可）付き。
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ジャンル名
|
51
|
|
テキストの言語
|
jpn
|
|
データレベル
|
F
|
|
ベルグループコード
|
09
|
|
表現種別
|
A1
|
|
機器種別
|
A
|
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キャリア種別
|
A1
|
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レコード作成機関(システムコード)
|
trcmarc
|
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
|
TRC
|
|
レコード作成機関(レコード提供年月日)
|
20241111
|
|
レコード作成機関(国名コード)
|
JP
|
|
レコード作成機関(目録規則)
|
NCR2018
|
|
一般的処理データ
|
20241111 2024 JPN
|
|
刊行形態区分
|
A
|
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更新レベル
|
0001
|
|
最終更新日付
|
20241115
|
|
周辺ファイルの種類
|
D
|
|
出版国コード
|
JP
|
|
利用対象
|
B5F
|
|
ISBN(13)
|
978-4-416-52471-8
|
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児童内容紹介
|
「おいしい」ってどういうこと？どうして卵はゆでると固まるの？キウイのゼリーは固まらないってホント？料理の「なぜ？」「ふしぎ！」から生まれる科学を、かわいらしいキャラクターとともに解説。すぐにできるミニ実験やおすすめレシピ、新しい料理のテクノロジーなども紹介（しょうかい）します。
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