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タイトル
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キッチンラボつぎはどうなる？実験レシピ
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タイトルヨミ
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ｷｯﾁﾝ/ﾗﾎﾞ/ﾂｷﾞ/ﾜ/ﾄﾞｳﾅﾙ/ｼﾞｯｹﾝ/ﾚｼﾋﾟ
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巻次
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かたまる！
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巻次ヨミ
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ｶﾀﾏﾙ
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著者
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露久保／美夏∥〔著〕
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著者ヨミ
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ﾂﾕｸﾎﾞ,ﾐｶ
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著者紹介
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東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座をおこない、テレビや講演会などでも幅広く活動。
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各巻タイトル
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密度のちがいでぷかぷかゼリー
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各巻タイトルヨミ
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ﾐﾂﾄﾞ/ﾉ/ﾁｶﾞｲ/ﾃﾞ/ﾌﾟｶﾌﾟｶ/ｾﾞﾘｰ
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出版者
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偕成社
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出版者ヨミ
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ｶｲｾｲｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2026.9
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ページ数等
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47p
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大きさ
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28cm
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価格
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\3000
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ISBN
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978-4-03-525650-2
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内容紹介
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ゼラチンをつかうと、液体が固体になるのはなぜ？ キッチンで起こる材料の変化のうち「かたまる」現象に迫る実験レシピを多くの写真で紹介する。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
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児童内容紹介
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キッチンでは、材料の「変化」がたくさんおこります。その中でも「かたまる」は、見た目や感触（かんしょく）が大きく変わる変化です。やわらか生キャラメル、ぷるるんフラワーゼリー、ふんわりかためるざるどうふなど、「かたまる」現象にせまる実験レシピを紹介（しょうかい）します。
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件名
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料理
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件名ヨミ
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ﾘｮｳﾘ
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ジャンル名
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料理・グルメ（51）
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ジャンル名詳細
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料理・食育・栄養（220010170020）
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC9版
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596
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NDC10版
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596
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利用対象
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小学５～６年生（B5）
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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刊行形態区分
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全集（C）
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索引フラグ
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あり（1）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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