中央市立図書館

興奮する匂い食欲をそそる匂い 遺伝子が解き明かす匂いの最前線 知りたい！サイエンス １１０

• 著者 新村／芳人∥著
• 出版者 技術評論社
• 出版年 2012.4

• 内容紹介 香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。

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