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ホルモンメニューＢＯＯＫ 繁盛居酒屋・焼肉店・専門店のレシピ＆技術１２８ 旭屋出版ＭＯＯＫ

  • 出版者 旭屋出版
  • 出版年 2013.2
  • 内容紹介 い志井グループ、焼肉店ナルゲ、韓国さくら亭本店など、人気店のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。
待機中

蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181116074 玉穂 閉架書庫(一般) 673 ﾎ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ホルモンメニューＢＯＯＫ
タイトルヨミ ﾎﾙﾓﾝ/ﾒﾆｭｰ/ﾌﾞｯｸ
サブタイトル 繁盛居酒屋・焼肉店・専門店のレシピ＆技術１２８
サブタイトルヨミ ハンジョウ／イザカヤ／ヤキニクテン／センモンテン／ノ／レシピ／アンド／ギジュツ／ヒャクニジュウハチ
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ￥２５００
ISBN 4-7511-1006-5
ページ数等 １８７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
NDC分類 673.972
内容紹介 い志井グループ、焼肉店ナルゲ、韓国さくら亭本店など、人気店のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。
注意点
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