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ほんとの本物の発酵食品 新鮮な食材を自宅で手軽に保存する！

  • 内容紹介 新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181136716 玉穂 閉架書庫(一般) 596 ﾘ 一般書 　
191013866 豊富 閉架 596 ﾘ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ほんとの本物の発酵食品
タイトルヨミ ﾎﾝﾄ/ﾉ/ﾎﾝﾓﾉ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
サブタイトル 新鮮な食材を自宅で手軽に保存する！
サブタイトルヨミ ｼﾝｾﾝ/ﾅ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｵ/ｼﾞﾀｸ/ﾃﾞ/ﾃｶﾞﾙ/ﾆ/ﾎｿﾞﾝ/ｽﾙ
著者 アレックス・リューイン∥著
著者ヨミ ﾘｭｰｲﾝ,ｱﾚｯｸｽ
著者 宮田／攝子∥訳
著者ヨミ ﾐﾔﾀ,ｾﾂｺ
出版者 ガイアブックス
出版者ヨミ ｶﾞｲｱ/ﾌﾞｯｸｽ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-88282-881-5
ページ数等 175p
大きさ 26cm
NDC分類 596
内容紹介 新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。
注意点
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