中央市立図書館

かつお節と日本人 岩波新書　新赤版 １４５０

• 著者 宮内／泰介∥著 藤林／泰∥著
• 出版者 岩波書店
• 出版年 2013.10

• 内容紹介 かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この３００年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。

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