中央市立図書館

ミルクの歴史 「食」の図書館

• 著者 ハンナ・ヴェルテン∥著 堤／理華∥訳
• 出版者 原書房
• 出版年 2014.5

• 内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。

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