本文へ移動

資料詳細

資料詳細・全項目

給食室の仕事・基本のき 安全でおいしい保育園の食事作りのために

  • 内容紹介 保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
待機中

蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181129048 玉穂 閉架書庫(一般) 376 ｵ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 給食室の仕事・基本のき
タイトルヨミ ｷｭｳｼｮｸｼﾂ/ﾉ/ｼｺﾞﾄ/ｷﾎﾝ/ﾉ/ｷ
サブタイトル 安全でおいしい保育園の食事作りのために
サブタイトルヨミ ｱﾝｾﾞﾝ/ﾃﾞ/ｵｲｼｲ/ﾎｲｸｴﾝ/ﾉ/ｼｮｸｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾆ
著者 小川／美智子∥著
著者ヨミ ｵｶﾞﾜ,ﾐﾁｺ
出版者 芽ばえ社
出版者ヨミ ﾒﾊﾞｴｼｬ
本体価格 \1200
ISBN 978-4-89579-368-1
ページ数等 96p
大きさ 21cm
NDC分類 376.14
内容紹介 保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
注意点
  • ※著作権の関係上、貸出が出来ない資料もありますが、ご了承ください。
  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
  • ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
  • 受取館を選択して「予約カートに追加」のボタンを押してください。

このページの先頭へ