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江戸から伝わる味をたずねて 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす

  • 内容紹介 江戸の「おいしい」はどんな味？　奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181135166 玉穂 閉架書庫(一般) 596.21 ﾔ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 江戸から伝わる味をたずねて
タイトルヨミ ｴﾄﾞ/ｶﾗ/ﾂﾀﾜﾙ/ｱｼﾞ/ｵ/ﾀｽﾞﾈﾃ
サブタイトル 先人の創意工夫をひもとき、今に生かす
サブタイトルヨミ ｾﾝｼﾞﾝ/ﾉ/ｿｳｲ/ｸﾌｳ/ｵ/ﾋﾓﾄｷ/ｲﾏ/ﾆ/ｲｶｽ
著者 柳原／尚之∥著
著者ヨミ ﾔﾅｷﾞﾊﾗ,ﾅｵﾕｷ
出版者 池田書店
出版者ヨミ ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \1800
ISBN 978-4-262-13015-6
ページ数等 175p
大きさ 26cm
NDC分類 596.21
内容紹介 江戸の「おいしい」はどんな味？　奈良茶飯、蒲焼きなど江戸の料理本を参考にして作った料理と、その料理から発想を得た料理を実際に作り、江戸と現代の料理を比較する。
注意点
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