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まな板 ものと人間の文化史 １３２

  • 内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181075042 玉穂 一般新書③ 383 ｲ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル まな板
タイトルヨミ ﾏﾅｲﾀ
著者 石村／眞一∥著
著者ヨミ ｲｼﾑﾗ,ｼﾝｲﾁ
出版者 法政大学出版局
出版者ヨミ ﾎｳｾｲ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｷｮｸ
本体価格 ￥３２００
ISBN 4-588-21321-0
ページ数等 １４，３４９，７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
NDC分類 383.88
内容紹介 日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
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