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食品添加物ほんとうの話

  • 内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫？　着色料や発色剤は、変色をごまかすため？　３人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181137622 玉穂 医育 498.5 ﾐ 一般書 　
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基本情報

タイトル 食品添加物ほんとうの話
タイトルヨミ ｼｮｸﾋﾝ/ﾃﾝｶﾌﾞﾂ/ﾎﾝﾄｳ/ﾉ/ﾊﾅｼ
著者 三輪／操∥著
著者ヨミ ﾐﾜ,ﾐｻｵ
出版者 あさ出版
出版年月 2015.12
ページ数等 239p
大きさ 19cm
価格 \1300
ISBN 978-4-86063-826-9
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫？　着色料や発色剤は、変色をごまかすため？　３人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
NDC9版 498.519
利用対象 一般（L）

著者紹介

＜三輪／操∥著＞
東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。
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