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酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで

  • 内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181140725 玉穂 閉架書庫(一般) 588 ﾛ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 酒の科学
タイトルヨミ ｻｹ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
サブタイトル 酵母の進化から二日酔いまで
サブタイトルヨミ ｺｳﾎﾞ/ﾉ/ｼﾝｶ/ｶﾗ/ﾌﾂｶﾖｲ/ﾏﾃﾞ
著者 アダム・ロジャース∥著
著者ヨミ ﾛｼﾞｬｰｽ,ｱﾀﾞﾑ
著者 夏野／徹也∥訳
著者ヨミ ﾅﾂﾉ,ﾃﾂﾔ
出版者 白揚社
出版者ヨミ ﾊｸﾖｳｼｬ
本体価格 \2600
ISBN 978-4-8269-0191-8
ページ数等 382p
大きさ 20cm
NDC分類 588.5
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
注意点
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