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ナッツの歴史(「食」の図書館)

  • 内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91131524 田富 「食」の図書館 625 ｱ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ナッツの歴史
タイトルヨミ ﾅｯﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ケン・アルバーラ∥著
著者ヨミ ｱﾙﾊﾞｰﾗ,ｹﾝ
著者 田口／未和∥訳
著者ヨミ ﾀｸﾞﾁ,ﾐﾜ
シリーズ 「食」の図書館
出版者 原書房
出版年月 2016.8
ページ数等 179p
大きさ 20cm
価格 \2200
ISBN 978-4-562-05326-1
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
NDC9版 625.7
利用対象 一般（L）

著者紹介

＜ケン・アルバーラ∥著＞
米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞受賞。
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