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４７都道府県・乾物／干物百科

  • 内容紹介 乾物／干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物／干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181143339 玉穂 一般⑬ 383 ﾎ 一般書 　
91133233 田富 福祉・教育 383 ﾎ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ４７都道府県・乾物／干物百科
タイトルヨミ ﾖﾝｼﾞｭｳﾅﾅ/ﾄﾄﾞｳ/ﾌｹﾝ/ｶﾝﾌﾞﾂ/ﾋﾓﾉ/ﾋｬｯｶ
著者 星名／桂治∥著
著者ヨミ ﾎｼﾅ,ｹｲｼﾞ
出版者 丸善出版
出版者ヨミ ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 \3800
ISBN 978-4-621-30047-3
ページ数等 6,291p
大きさ 20cm
NDC分類 383.81
内容紹介 乾物／干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物／干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
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