中央市立図書館

その調理、９割の栄養捨ててます！ プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ

• 著者 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部∥監修
• 出版者 世界文化社
• 出版年 2017.3

• 内容紹介 栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を１２０％摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。

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