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キャビアの歴史 「食」の図書館

  • 内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181146821 玉穂 一般新書③ 667 ﾌ 一般書 　
91135355 田富 「食」の図書館 667 ﾌ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル キャビアの歴史
タイトルヨミ ｷｬﾋﾞｱ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ニコラ・フレッチャー∥著
著者ヨミ ﾌﾚｯﾁｬｰ,ﾆｺﾗ
著者 大久保／庸子∥訳
著者ヨミ ｵｵｸﾎﾞ,ﾖｳｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05409-1
ページ数等 187p
大きさ 20cm
NDC分類 667.4
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
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