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里山料理ノオト

  • 内容紹介 季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181147646 玉穂 一般⑪ 657 ｴ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 里山料理ノオト
タイトルヨミ ｻﾄﾔﾏ/ﾘｮｳﾘ/ﾉｵﾄ
著者 江南／和幸∥著
著者ヨミ ｴﾅﾐ,ｶｽﾞﾕｷ
出版者 サンライズ出版
出版年月 2017.10
ページ数等 154p
大きさ 21cm
価格 \2400
ISBN 978-4-88325-627-3
内容紹介 季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。
NDC9版 657.86
NDC10版 657.86
利用対象 一般（L）

著者紹介

＜江南／和幸∥著＞
１９４０年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。龍谷大学名誉教授。同大学人間・科学・宗教総合研究センター研究フェロー。著書に「里山百花」など。
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