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味噌大全 歴史　製造法　健康効果　レシピ

  • 内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181149046 玉穂 一般⑫ 588 ﾐ 一般書 　
91136927 田富 工業・建築 588 ﾐ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 味噌大全
タイトルヨミ ﾐｿ/ﾀｲｾﾞﾝ
サブタイトル 歴史　製造法　健康効果　レシピ
サブタイトルヨミ ﾚｷｼ/ｾｲｿﾞｳﾎｳ/ｹﾝｺｳ/ｺｳｶ/ﾚｼﾋﾟ
サブタイトル 日本の伝統文化として誇る味噌のすべてがここに
サブタイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ/ﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ｼﾃ/ﾎｺﾙ/ﾐｿ/ﾉ/ｽﾍﾞﾃ/ｶﾞ/ｺｺ/ﾆ
著者 渡邊／敦光∥監修
著者ヨミ ﾜﾀﾅﾍﾞ,ﾋﾛﾐﾂ
著作 味噌大全
出版者 東京堂出版
出版年月 2018.2
ページ数等 255p
大きさ 21cm
価格 \3000
ISBN 978-4-490-20979-2
内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
NDC9版 588.6
NDC10版 588.6
利用対象 一般（L）
注意点
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  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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