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「おいしさ」の錯覚 最新科学でわかった、美味の真実

  • 内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる！　見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181149440 玉穂 閉架書庫(一般) 141 ｽ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 「おいしさ」の錯覚
タイトルヨミ ｵｲｼｻ/ﾉ/ｻｯｶｸ
サブタイトル 最新科学でわかった、美味の真実
サブタイトルヨミ ｻｲｼﾝ/ｶｶﾞｸ/ﾃﾞ/ﾜｶｯﾀ/ﾋﾞﾐ/ﾉ/ｼﾝｼﾞﾂ
著者 チャールズ・スペンス∥著
著者ヨミ ｽﾍﾟﾝｽ,C.
著者 長谷川／圭∥訳
著者ヨミ ﾊｾｶﾞﾜ,ｹｲ
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
出版者ヨミ ｶﾄﾞｶﾜ
本体価格 \1800
ISBN 978-4-04-105470-3
ページ数等 391p
大きさ 19cm
NDC分類 141.2
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる！　見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
注意点
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