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食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」

  • 内容紹介 旬だからおいしい？　日本型食生活だから健康？　食卓の団らんが日本の伝統？　教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181152947 玉穂 医育 498.5 ｳ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 食育のウソとホント
タイトルヨミ ｼｮｸｲｸ/ﾉ/ｳｿ/ﾄ/ﾎﾝﾄ
サブタイトル 捏造される「和食の伝統」
サブタイトルヨミ ﾈﾂｿﾞｳ/ｻﾚﾙ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾃﾞﾝﾄｳ
著者 魚柄／仁之助∥著
著者ヨミ ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ
出版者 こぶし書房
出版者ヨミ ｺﾌﾞｼ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2000
ISBN 978-4-87559-344-7
ページ数等 234p
大きさ 20cm
NDC分類 498.5
内容紹介 旬だからおいしい？　日本型食生活だから健康？　食卓の団らんが日本の伝統？　教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
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