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ロブスターの歴史 「食」の図書館

  • 内容紹介 焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181154242 玉穂 一般新書③ 664 ﾀ 一般書 　
91139875 田富 「食」の図書館 664 ﾀ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ロブスターの歴史
タイトルヨミ ﾛﾌﾞｽﾀｰ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 エリザベス・タウンセンド∥著
著者ヨミ ﾀｳﾝｾﾝﾄﾞ,ｴﾘｻﾞﾍﾞｽ
著者 元村／まゆ∥訳
著者ヨミ ﾓﾄﾑﾗ,ﾏﾕ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05562-3
ページ数等 187p
大きさ 20cm
NDC分類 664.76
内容紹介 焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、人道的に息の根を止める方法までもが議論されるようになったロブスターの運命を辿る。レシピも収録。
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