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おいしく食べる食材の手帖 簡単な知識とコツで料理上手になる！！

  • 内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは６５～８０℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91140410 田富 手芸・料理 596 ﾉ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル おいしく食べる食材の手帖
タイトルヨミ ｵｲｼｸ/ﾀﾍﾞﾙ/ｼｮｸｻﾞｲ/ﾉ/ﾃﾁｮｳ
サブタイトル 簡単な知識とコツで料理上手になる！！
サブタイトルヨミ ｶﾝﾀﾝ/ﾅ/ﾁｼｷ/ﾄ/ｺﾂ/ﾃﾞ/ﾘｮｳﾘ/ｼﾞｮｳｽﾞ/ﾆ/ﾅﾙ
著者 野崎／洋光∥著
著者ヨミ ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
著者 小春／あや∥イラスト
著者ヨミ ｺﾊﾙ,ｱﾔ
出版者 池田書店
出版者ヨミ ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \1300
ISBN 978-4-262-13040-8
ページ数等 223p
大きさ 19cm
NDC分類 596
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは６５～８０℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
注意点
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  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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