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子どもに伝えたい和の技術 １０ 発酵食品

  • 内容紹介 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。１０は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麹、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
182059275 玉穂 児童③ 502 ｺ 10 児童書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 子どもに伝えたい和の技術
タイトルヨミ ｺﾄﾞﾓ/ﾆ/ﾂﾀｴﾀｲ/ﾜ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ
巻次 １０
各巻のタイトル 発酵食品
多巻タイトルヨミ ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
著者 和の技術を知る会∥著
著者ヨミ ﾜ/ﾉ/ｷﾞｼﾞｭﾂ/ｵ/ｼﾙ/ｶｲ
出版者 文溪堂
出版者ヨミ ﾌﾞﾝｹｲﾄﾞｳ
本体価格 \2500
ISBN 978-4-7999-0380-3
ページ数等 31p
大きさ 30cm
NDC分類 502.1
内容紹介 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。１０は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麹、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。
注意点
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