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よくわかる最新発酵の基本と仕組み 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る 図解入門 　Ｖｉｓｕａｌ　Ｇｕｉｄｅ　Ｂｏｏｋ

  • 内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181162875 玉穂 一般⑫ 588 ｻ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
タイトルヨミ ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ
サブタイトル 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
サブタイトルヨミ ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾏﾃﾞ/ｵ/ｼﾙ
著者 齋藤／勝裕∥著
著者ヨミ ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
出版者 秀和システム
出版者ヨミ ｼｭｳﾜ/ｼｽﾃﾑ
本体価格 \1700
ISBN 978-4-7980-6456-7
ページ数等 215p
大きさ 21cm
NDC分類 588.51
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
注意点
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  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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