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温野菜とパンの組み立て方 サラダサンドの探求と展開、料理への応用

  • 内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91147587 田富 手芸・料理 596.63 ﾅ 一般書 　
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基本情報

タイトル 温野菜とパンの組み立て方
タイトルヨミ ｵﾝﾔｻｲ/ﾄ/ﾊﾟﾝ/ﾉ/ｸﾐﾀﾃｶﾀ
サブタイトル サラダサンドの探求と展開、料理への応用
サブタイトルヨミ ｻﾗﾀﾞ/ｻﾝﾄﾞ/ﾉ/ﾀﾝｷｭｳ/ﾄ/ﾃﾝｶｲ/ﾘｮｳﾘ/ｴﾉ/ｵｳﾖｳ
著者 ナガタ／ユイ∥著
著者ヨミ ﾅｶﾞﾀ,ﾕｲ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-416-52157-1
ページ数等 191p
大きさ 25cm
NDC分類 596.63
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
注意点
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