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フランス料理基本用語

  • 内容紹介 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。アルファベット順、関連用語グループ別の二部構成。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181165909 玉穂 一般⑫ R 596.23 ﾌ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル フランス料理基本用語
タイトルヨミ ﾌﾗﾝｽ/ﾘｮｳﾘ/ｷﾎﾝ/ﾖｳｺﾞ
著者 辻／静雄∥監修
著者ヨミ ﾂｼﾞ,ｼｽﾞｵ
著者 辻調理師専門学校∥編
著者ヨミ ﾂｼﾞ/ﾁｮｳﾘｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
出版者 大修館書店
出版者ヨミ ﾀｲｼｭｳｶﾝ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \1500
ISBN 978-4-469-25088-6
ページ数等 6,195p
大きさ 19cm
NDC分類 596.23
内容紹介 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。アルファベット順、関連用語グループ別の二部構成。
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