中央市立図書館

本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学(ブルーバックス B-2201)

• 著者 佐藤／成美∥著
• 出版者 講談社
• 出版年 2022.5

• 内容紹介 食べものと体の関係は誤解だらけ！　酵素を摂るとダイエットや健康に良く働く、ビタミンは多く摂るほど体に良い…。食品学・生化学を専門とする著者が、栄養素や体を作る成分、体のなかの代謝という動きについて解説する。