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包丁・砥石の選び方使い方育て方 この１冊でもう迷わない

  • 内容紹介 何を基準に包丁を選ぶ？　研ぎって結局何をするの？　初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中３ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181169178 玉穂 一般⑫ 581 ﾎ 一般書 　
91153710 田富 工業・建築 581 ﾎ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 包丁・砥石の選び方使い方育て方
タイトルヨミ ﾎｳﾁｮｳ/ﾄｲｼ/ﾉ/ｴﾗﾋﾞｶﾀ/ﾂｶｲｶﾀ/ｿﾀﾞﾃｶﾀ
サブタイトル この１冊でもう迷わない
サブタイトルヨミ ｺﾉ/ｲｯｻﾂ/ﾃﾞ/ﾓｳ/ﾏﾖﾜﾅｲ
著者 日本包丁研ぎ協会∥監修
著者ヨミ ﾆﾎﾝ/ﾎｳﾁｮｳﾄｷﾞ/ｷｮｳｶｲ
著者 柴田書店∥編
著者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \2600
ISBN 978-4-388-06362-8
ページ数等 143p
大きさ 24cm
NDC分類 581.7
内容紹介 何を基準に包丁を選ぶ？　研ぎって結局何をするの？　初歩的疑問から、鋼材ごとの特徴や、包丁の形に応じた研ぎ方、和洋中３ジャンルそれぞれの包丁仕事まで、包丁・砥石に関するさまざまな疑問に写真を多数用いて答える。
注意点
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