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塩と油で下味冷凍 おいしくなるうえ鮮度が続く

  • 内容紹介 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ！　油の力で冷凍＆解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181170024 玉穂 一般⑫ 596 ｵ 一般書 　
91154235 田富 手芸・料理 596 ｵ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 塩と油で下味冷凍
タイトルヨミ ｼｵ/ﾄ/ｱﾌﾞﾗ/ﾃﾞ/ｼﾀｱｼﾞ/ﾚｲﾄｳ
サブタイトル おいしくなるうえ鮮度が続く
サブタイトルヨミ ｵｲｼｸ/ﾅﾙ/ｳｴ/ｾﾝﾄﾞ/ｶﾞ/ﾂｽﾞｸ
著者 小田／真規子∥著
著者ヨミ ｵﾀﾞ,ﾏｷｺ
出版者 主婦の友社
出版者ヨミ ｼｭﾌ/ﾉ/ﾄﾓｼｬ
本体価格 \1500
ISBN 978-4-07-454161-4
ページ数等 127p
大きさ 24cm
NDC分類 596
内容紹介 肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ！　油の力で冷凍＆解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
注意点
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