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「腐る」というすごい科学(ＳＵＰＥＲサイエンス)

  • 内容紹介 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる！　微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181170240 玉穂 一般⑬ 465 ｻ 一般書 　
91154401 田富 数学・科学 465 ｻ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 「腐る」というすごい科学
タイトルヨミ ｸｻﾙ/ﾄ/ｲｳ/ｽｺﾞｲ/ｶｶﾞｸ
著者 齋藤／勝裕∥著
著者ヨミ ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ
シリーズ ＳＵＰＥＲサイエンス
著作 「腐る」というすごい科学
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2023.6
ページ数等 231p
大きさ 19cm
価格 \2230
ISBN 978-4-86354-419-2
内容紹介 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる！　微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
NDC9版 465
NDC10版 465
利用対象 一般（L）

著者紹介

＜齋藤／勝裕∥著＞
名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。
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