本文へ移動

資料詳細

資料詳細・全項目

色から選ぶ、ソースの図鑑 ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース１５１

  • 内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
待機中

蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91156257 田富 手芸・料理 596 ｲ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 色から選ぶ、ソースの図鑑
タイトルヨミ ｲﾛ/ｶﾗ/ｴﾗﾌﾞ/ｿｰｽ/ﾉ/ｽﾞｶﾝ
サブタイトル ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース１５１
サブタイトルヨミ ｼﾞｬﾝﾙ/ｵ/ｺｴﾃ/ﾔｸ/ﾆ/ﾀﾂ/ﾚｽﾄﾗﾝ/ﾉ/ｱｻﾞﾔｶ/ﾅ/ｿｰｽ/ﾋｬｸｺﾞｼﾞｭｳｲﾁ
著者 柴田書店∥編
著者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \3000
ISBN 978-4-388-06374-1
ページ数等 239p
大きさ 23cm
NDC分類 596
内容紹介 さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。
注意点
  • ※著作権の関係上、貸出が出来ない資料もありますが、ご了承ください。
  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
  • ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
  • 受取館を選択して「予約カートに追加」のボタンを押してください。

このページの先頭へ