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レシピ以前の料理の心得 日々の料理をもっとおいしく

  • 内容紹介 「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181174858 玉穂 一般⑫ 596 ｳ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル レシピ以前の料理の心得
タイトルヨミ ﾚｼﾋﾟ/ｲｾﾞﾝ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｺｺﾛｴ
サブタイトル 日々の料理をもっとおいしく
サブタイトルヨミ ﾋﾋﾞ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ｵ/ﾓｯﾄ/ｵｲｼｸ
著者 上田／淳子∥著
著者ヨミ ｳｴﾀﾞ,ｼﾞｭﾝｺ
出版者 青幻舎
出版者ヨミ ｾｲｹﾞﾝｼｬ
本体価格 \1800
ISBN 978-4-86152-973-3
ページ数等 262p
大きさ 21cm
NDC分類 596
内容紹介 「チキンソテーはコールドスタートでじわじわ焼く」「肉じゃがはだしを使わない方がうまくいく」…。料理研究家界きっての理論派・上田淳子が、通常のレシピで触れられないことわりを丁寧に解説する。
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