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トーストの発想と組み立て コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求

  • 内容紹介 朝の定番、「トースト」。食パンの種類や厚さの比較から、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深掘りし、アレンジの仕方やおいしくなるコツを紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181175784 玉穂 一般⑫ 596.63 ﾅ 一般書 　 貸出中
予約数 0件

基本情報

タイトル トーストの発想と組み立て
タイトルヨミ ﾄｰｽﾄ/ﾉ/ﾊｯｿｳ/ﾄ/ｸﾐﾀﾃ
サブタイトル コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求
サブタイトルヨミ ｺｸ/ｱﾏﾐ/ｴﾝﾐ/ﾉ/ﾊﾞﾗﾝｽ/ﾃﾞ/ﾂｸﾙ/ｵｲｼｻ/ﾉ/ﾀﾝｷｭｳ
著者 ナガタ／ユイ∥著
著者ヨミ ﾅｶﾞﾀ,ﾕｲ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 \2800
ISBN 978-4-416-72342-5
ページ数等 191p
大きさ 25cm
NDC分類 596.63
内容紹介 朝の定番、「トースト」。食パンの種類や厚さの比較から、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深掘りし、アレンジの仕方やおいしくなるコツを紹介する。
注意点
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