中央市立図書館

寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麹レシピ 砂糖・乳製品・化学調味料を使わない腸がよろこぶ、かんたんごはん

• 著者 寺田／聡美∥著
• 出版者 家の光協会
• 出版年 2025.1

• 内容紹介 日本酒の蔵元が運営するカフェならではの麹調味料レシピ集。塩麹・しょうゆ麹・甘酒をベースにした２４種の発酵調味料の作り方と、それらを生かしたレシピを紹介する。

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