中央市立図書館

山菜ハンドブック 四季の野草木の実を見る採る・味わう

• 著者 日野／東∥文 平野／隆久∥写真
• 出版者 ナツメ社
• 出版年 2002.3

• 内容紹介 古くから食べられてきた食材、山菜。先人たちがさまざまに工夫をしてきた利用法の一端を知り、実際に味わってみましょう。山菜１６９種をカラー写真で紹介。採集・利用のポイント、料理法ほか名前の由来、特徴等の情報も掲載。

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