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日本食物史

  • 内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
191006889 豊富 閉架 383 ﾆ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 日本食物史
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾓﾂｼ
著者 江原／絢子∥著
著者ヨミ ｴﾊﾗ,ｱﾔｺ
著者 石川／尚子∥著
著者ヨミ ｲｼｶﾜ,ﾅｵｺ
著者 東四柳／祥子∥著
著者ヨミ ﾋｶﾞｼﾖﾂﾔﾅｷﾞ,ｼｮｳｺ
出版者 吉川弘文館
出版者ヨミ ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
本体価格 ￥４０００
ISBN 4-642-08023-1
ページ数等 ８，３８３，５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
NDC分類 383.81
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
注意点
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