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懐石入門

  • 内容紹介 創業４００年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の１２カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181099631 玉穂 一般⑩ 791 ﾀ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 懐石入門
タイトルヨミ ｶｲｾｷ/ﾆｭｳﾓﾝ
著者 高橋／英一∥著
著者ヨミ ﾀｶﾊｼ,ｴｲｲﾁ
出版者 柴田書店
出版年月 2009.11
ページ数等 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
価格 ￥４２００
ISBN ９７８－４－３８８－０６０６４－１
内容紹介 創業４００年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の１２カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。
NDC9版 791.8
利用対象 一般（Ｌ）

著者紹介

＜高橋／英一∥著＞
１９３９年生まれ。京都・南禅寺畔で創業４００年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の１４代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。
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