中央市立図書館

カツオの産業と文化 ベルソーブックス ０１８

• 著者 若林／良和∥著
• 出版者 成山堂書店
• 出版年 2004.2

• 内容紹介 日本人に馴染み深いカツオ。その生態から一本釣りの現場、かつお節製造、漁の儀礼、食べ方、カツオによる地域おこしまで広く紹介する。産業としての社会学・経済学、文化としての民俗学など様々な視点からの解説。

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