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開業法・味づくり・経営のラーメンＱ＆Ａブック 有名店主が答える 旭屋出版ＭＯＯＫ

  • 出版者 旭屋出版
  • 出版年 c2007
  • 内容紹介 ラーメンをこよなく愛し、ラーメンに人生を賭けた２２人の店主が、自身の経験を踏まえて正直に答えます。開業に関する悩み、味づくりのレベルアップ術や発想法、食材、接客サービスなど、誰もが当たる壁の突破口がわかる！
待機中

蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181082227 玉穂 閉架書庫(一般) 673 ｶ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 開業法・味づくり・経営のラーメンＱ＆Ａブック
タイトルヨミ ｶｲｷﾞｮｳﾎｳ/ｱｼﾞｽﾞｸﾘ/ｹｲｴｲ/ﾉ/ﾗｰﾒﾝ/ｷｭｰ/ｱﾝﾄﾞ/ｴｰ/ﾌﾞｯｸ
サブタイトル 有名店主が答える
サブタイトルヨミ ユウメイ／テンシュ／ガ／コタエル
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ￥１８００
ISBN 4-7511-0657-0
ページ数等 １８９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
NDC分類 673.972
内容紹介 ラーメンをこよなく愛し、ラーメンに人生を賭けた２２人の店主が、自身の経験を踏まえて正直に答えます。開業に関する悩み、味づくりのレベルアップ術や発想法、食材、接客サービスなど、誰もが当たる壁の突破口がわかる！
注意点
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  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
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  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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