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タイトル
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近代的製油業成立と食用油需要
p19-40
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中島／常雄∥著
(ナカジマ,ツネオ)
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タイトル
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油料理の変遷
p41-62
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浅川／具美∥著
(アサカワ,トモミ)
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タイトル
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近世塩生産の地域区分
p63-86
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広山／尭道∥著
(ヒロヤマ,ギヨウドウ)
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タイトル
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千国街道
p87-112
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胡桃沢／勘司∥著
(クルミサワ,カンジ)
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タイトル
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砂糖の開産まで
p113-126
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大久根／茂∥著
(オオクネ,シゲル)
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タイトル
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食生活史上における砂糖の役割について
p127-150
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樋口／弘∥著
(ヒグチ,ヒロシ)
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タイトル
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味噌の魅力
p151-168
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石川／寛子∥著
(イシカワ,ヒロコ)
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タイトル
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大正・昭和初期のキノエネ醤油
p169-198
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井之口／章次∥著
(イノクチ,シヨウジ)
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タイトル
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伝統的製法で行われている壷発酵黒酢について
p199-214
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林／玲子∥著
(ハヤシ,レイコ)
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タイトル
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日本の香辛料その使い方と歴史
p215-250
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小泉／幸道∥著
(コイズミ,ユキミチ)
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タイトル
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江戸料理本にみる香辛食品利用の調査研究
p251-269
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奥村／彪生∥著
(オクムラ,アヤオ)
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三雲／泰子∥著
(ミクモ,ヤスコ)
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石川／寛子∥著
(イシカワ,ヒロコ)
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