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タイトル
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西洋菓子 日本のあゆみ
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タイトルヨミ
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ｾｲﾖｳ/ｶﾞｼ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｱﾕﾐ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Seiyo/gashi/nihon/no/ayumi
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著者
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吉田／菊次郎∥著
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著者ヨミ
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ﾖｼﾀﾞ,ｷｸｼﾞﾛｳ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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吉田／菊次郎
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著者標目(ローマ字形)
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Yoshida,Kikujiro
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記述形典拠コード
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110001072020000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110001072020000
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著者標目(著者紹介)
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１９４４年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
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件名標目(漢字形)
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菓子－歴史
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件名標目(カタカナ形)
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ｶｼ-ﾚｷｼ
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件名標目(ローマ字形)
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Kashi-rekishi
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件名標目(典拠コード)
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510557510070000
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出版者
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朝文社
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出版者ヨミ
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ﾁｮｳﾌﾞﾝｼｬ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Chobunsha
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出版典拠コード
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310000184170000
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本体価格
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￥３０２９
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ISBN(13)に対応する出版年月
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２０１２．７
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ISBN
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4-88695-248-6
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ISBNに対応する出版年月
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２０１２．７
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TRCMARCNo.
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12040686
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『週刊新刊全点案内』号数
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1778
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2012.7
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ページ数等
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４２９ｐ
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大きさ
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２１ｃｍ
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NDC8版
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383.8
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NDC分類
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383.81
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図書記号
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ヨセ
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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4736
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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２０１２０７
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図書記号(単一標目指示)
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７５１Ａ０１
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MARC種別
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Ａ
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書誌・年譜・年表
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西洋菓子略史：ｐ２８５～４２４ 文献：ｐ４２５～４２８
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内容紹介
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遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
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ジャンル名
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５１
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ストックブックスコード
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ＳＢ
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テキストの言語
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ｊｐｎ
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データレベル
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Ｆ
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レコード作成機関(システムコード)
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ｔｒｃｍａｒｃ
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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ＴＲＣ
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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２０１２０８０１
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レコード作成機関(国名コード)
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ＪＰ
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レコード作成機関(目録規則)
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ＮＣＲ１９８７
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一般的処理データ
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２０１２０８０１ ２０１２ ＪＰＮ
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刊行形態区分
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Ａ
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更新レベル
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０００１
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最終更新日付
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２０１２０８０３
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出版国コード
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ＪＰ
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装丁コード
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１０
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利用対象
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Ｌ
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ISBN(13)
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９７８－４－８８６９５－２４８－６
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